Грузинская кухня.
Харчо из баранины

Ингредиенты: (на 4 порции) 1 кг баранины 7 луковиц 200 г риса басмати соль 200 г томатного пюре по 1 пучку петрушки и кинзы 1 ст. л. соуса 'Ткемали' 1/2 ч. л. хмели-сунели 3 зубчика чеснока 1/2 стручка острого перца 5 горошин душистого перца Время приготовления: 1 час 30 минут Калорийность: в одной порции 780 ккал
Способ приготовления: Сварить мясной бульон. Мясо вынуть из бульона, охладить, нарезать мелкими кусочками. Лук очистить, нарезать кубиками. От пучков зелени отделить по две веточки и отложить, оставшуюся мелко нарубить. В кипящий бульон положить рис, лук и веточки зелени. Варить на медленном огне 10 минут, затем добавить томатное пюре, стручковый острый перец, душистый перец, ткемали, соль. За 5 минут до готовности положить толченый чеснок. Разложить по тарелкам кусочки вареного мяса, разлить харчо и посыпать рубленой зеленью. (RESTORAN.UA)