Грузинская кухня.
Гуруми

Ингредиенты: 1курица(1,5кг), 300г репчатого лука, 250 г очищенных грецких орехов, 150 мл винного уксуса, 30 г топлёного масла, имбирь, красный молотый перец, кинза, петрушка, корица, гвоздика, соль.
Способ приготовления: Тушку курицы обработать, нарезать кусками и обжарить в смеси топлёного масла и срезанного куриного жира до образования румяной корочки. Все пряности растереть, перемешать с мелко нарубленной зеленью, толчёными орехами и уксусам, соединить с кусками обжаренной курицы и тушить на слабом огне под крышкой 20-30 минут. (А. Молоховец).