Грузинская кухня.
Чахыртма из баклажанов

Способ приготовления: Баклажаны нарезать на кружочки, посыпать солью и подержав, отжимают сок (горечь). Затем жарят на масле с луком, перчат, солят, заливают взбитым яйцом и запекают в духовке. При подаче заливают топленым сливочным маслом и посыпают зеленью. (источник: рецепты из переписки)