Грузинская кухня.
Хашлама из молодой телки

Ингредиенты: (на 4 порции) 1 кг грудинки головка чеснока зелень с кореньями петрушки и сельдерея
Способ приготовления: Нарезать грудинку на кусочки, сложить в кастрюлю с холодной водой, чтобы она покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить, снимая пену. В процессе варки добавить очищенные корни петрушки и сельдерея. За 5 минут до того, как снять с огня, вынуть коренья, суп посолить. На стол к супу подать подливу из толченого чеснока, мелко нарезанной зелени петрушки и сельдерея, разбавленных бульоном. (RESTORAN.UA)