Грузинская кухня.
Форель с орехами

Ингредиенты: 1,350 кг форели, 120 г орехов (ядро), 40 г зелени, соль. Обработанную рыбу отваривают в подсоленной воде. Подают в холодном виде, оформив зеленью. Отдельно подают соус, приготовленный из толченных и протертых орехов, разведенных холодным раствором соли.